Деликатесная рыба и морепродукты → Есть вопрос? Задай специалисту! → Здравствуйте! Купил замороженного осетра без ...
Есть вопрос? Задай специалисту!
Здравствуйте! Купил замороженного осетра без головы. Почему то кажется сушеным. Как проверить свежесть рыбы?
| Сергей, г. Санкт-Петербург |
Здравствуйте! Купил замороженного осетра без головы. Почему то кажется сушеным. Как проверить свежесть рыбы? В замороженном виде, и после разморозки? Спасибо.
Отвечают эксперты:
27 января 12:15
Уважаемый Сергей, сушеной может выглядеть рыба, которую заморозили, сняв с нее кожу. Для определения же свежести рыбы, заморожена она или нет, нужно посмотреть на ее глаза, они должны быть чистыми и выпуклыми, а не мутными. Жабры должны быть розовыми или красными, но не бурыми. На рыбе должна быть лишь тонкая пленочка прозрачной слизи. Чешуя должна быть блестящей и плотно прилегать к тушке. При нажатии пальцем на свежую рыбу на ней не должно оставаться вмятины.